 HOME PICKUP RANKING NEW ITEM |
おすすめストレートコーヒー豆3種類のお得用セット（500g×3）送料無料！
 | ||
 |  | |
| 当店おすすめのストレートコーヒー豆3種類、合計1.5kg（ブラジル＃2KANJUKU＝500g、パプアニューギニアAA＝500g、コロンビア・サントゥアリオ・エステート＝500g）のコーヒー豆お得用セットです。※沖縄、北海道、一部離島へのお届けは、別途送料525円頂戴いたします。※コーヒーの賞味期限：製造日より3ヶ月以内 （高温多湿を避けて保存して下さい）当店おすすめのストレートコーヒー豆3種類合計1.5kgブラジル＃2KANJUKU＝500gパプアニューギニアAA＝500gコロンビア・サントゥアリオ・エステート＝500gのコーヒー豆お得用セットです。コロンビア・サントゥアリオ・エステート＝500g＜コーヒーの特徴＞COLOMBIA COFFEE BEANS EL SANTUARIO ESTATE TIPICA コロンビア国カウカ県は最高品質のコーヒー生産地として世界的に有名です。そして、そのコーヒーは濃厚で完璧なボディ、豊かでエキゾチックな香り、明瞭でバランスの良い酸を持っています。コロンビア中央山岳地帯の中、エコトポA-218地区(ECOTOPO 218-A／ポパヤン、タンボ、カヒビオ、ピエンダモ)は、日照、降水量、標高、土質などの条件の揃ったコーヒーの特産地です。カウカ県の中心に位置するこの地域はポパヤン高原と呼ばれ、昼夜の気温差が非常に大きく、また豊かな降水にも恵まれ、高品質のコーヒー生産に適した土地です。サントゥアリオ・エステートは、コロンビア第2の都市カリから南へ96km、植民地時代から続く都市ポパヤンから北へ24kmのカヒビオに位置し、南東にはプラケ火山(標高4,646m)が見えます。サントゥアリオ・エステートの農園主カミーロ・メリサルデ氏は、元々放牧地であったところに約30年以上前の古き良き時代のコロンビアンマイルドコーヒーを復活させるべく、なおかつ完全にサスティナブルな条件下(土壌保全、地域社会への貢献、生物多様性の保護)でコーヒーの生産に取り組むべく、一から農園を設計し、1999年にこのプロジェクトをスタートさせました。サントゥアリオ・エステートでは、スペシャルティコーヒーの世界で「至高のエステートコーヒー」を生産するために、苗木の播種からコーヒーの収穫、精選にいたるまで非常に高いクオリティを持った作業マニュアルを作り上げています。農園は標高1,850~2,100mの丘陵地にあり、敷地面積は260ha、このうち約188haにコーヒーが作付けされています。農園の内外には、巨木が林冠をつくる豊かな森林が広がり、鳥やその他の野生動物の住居となっています。コーヒーは在来種の良い苗木のみを選定し、85%がティピカ種、そのほかブルボン種(10%)、マラゴジッペ種、モカ種が少量ずつ植えられています。農園では、農場を0.25haごとのユニット(区画)に分けて整備されており、シェード、施肥、除草、収穫などの作業管理をしっかりと行います。シェードにはマメ科のテフロシアをメインに植え、土壌内で窒素固定を実施し、葉の展開とチェリー育成に必要な無機質の土壌内維持を徹底管理しています。肥培管理は有機肥料の投与を行い、標高が高いため害虫の問題は希少で農薬の散布は行っていません。2005年5月、サントゥアリオ・エステート・プロジェクトがスタート(1999年)して最初の本格的な商業ベースの収穫を迎えることが出来ました。初年度産ティピカ種100%の素晴らしいコーヒーです。ボディが有り、高地産ティピカコーヒーが持つ「ドライでかつスウィート」、ワインにも似たフルーティさが特徴的なコーヒーです。サントゥアリオ・コミュニティ・プロジェクト（地域社会への貢献）コロンビアでは中規模、大規模のコーヒー農園でも地域社会への積極的な貢献を行っているところはほとんどありません。サントゥアリオ・エステートでは1999年よりスペシャリティコーヒーとともに薬草や果樹を植え、養蜂やエコツーリズムを行い、環境にやさしい持続可能な農園作りに取り組んできました。環境保全への取り組みは、直ちにコーヒーの品質につながるわけではありません。しかし、自然との調和の中で育ったコーヒーの実はゆっくりと熟し、将来にわたって最高品質のコーヒーがもたらされることでしょう。プロジェクトでは当農園で成功した技術、知識、経験をまず近隣のパエズ村に提供して、プロジェクトのモデル（方式）をつくりはじめています。そして村の人々が将来にわたって持続安定した生活が送れるように今後もこうした取り組みに力を入れていきます。（5段階表示です）焙煎度：やや深煎り（シティーロースト）賞味期限：製造日より3ヶ月以内 （高温多湿を避けて保存して下さい）ブラジル＃2KANJUKU＝500g＜コーヒーの特徴＞BRAZILIAN COFFEE BEANSKANJUKU“KANJUKU”は、コーヒー豆が樹で葡萄色になるまで完全に熟させてから収穫されているコーヒーです。 みかんでもパイナップルでも自然に畑で熟した果物は、甘味が強く果汁も大変多い事は皆様もよくご存知の事と思います。コーヒー豆も自然の作物故、コーヒーの樹で完全に熟したものが最高に良い物であるのは当然の事です。樹で熟したコーヒー豆は極めて美味しいコーヒーとなり、甘味、コク、香り、自然の芳醇さを十二分含んだブラジル最高級のコーヒー豆となります。 栽培地は標高1,050〜1,200メートルの高原地帯で、朝夕の寒暖の差が激しくコーヒー栽培に適した気候条件を備えています。雨量は通常、年に1,000〜2,000mmです。 樹上で完全に熟したコーヒー豆を布取りし天日で自然乾燥し、更に干しあがった殻付の豆を最低45日はトゥーリャで甘味がしみ込むまで寝かせておきます。輸出の15〜20日前に脱穀・選別し、タイプを揃えてから海外に向け船積みします。甘味、コク、香りを持った最高級のブラジルコーヒー“KANJUKU”を是非ご賞味下さい。(5段階表示です）焙煎度：少し深い中煎り（ハイロースト）賞味期限：製造日より3ヶ月以内 （高温多湿を避けて保存して下さい）パプアニューギニアAA＝500g＜コーヒーの特徴＞PAPUA NEW GUINEA COFFEE BEANSBUNUM-WO農園 AAブヌン・ウーは、この農園内を流れる小川の名前にちなんでつけられました。この農園に住む青く玉虫色に光る羽根をもつユリシーズ蝶はブヌン・ウーコーヒーの麻袋のデザインになっています。ブヌン・ウー農園では、このような自然と調和するシェードツリーを多く導入した栽培法を実践するとともに、インドから招聘したコーヒー生産のプロフェッショナルによって、最高のカップ・クオリティーを追求した生産を行っています。適度な間隔を保って植えられたシェードツリーや、科学的なデータに基づいて管理される施肥システム、また毎年50ヘクタール毎に実施される植え替え等、すべてが完熟で甘味の多いチェリーを生み出すために工夫がされています。ブヌン・ウー・コーヒーの高品質の秘密は農場だけでなく、水洗過程から最終のコンテナー詰めに至るまでのプロセスにも隠されています。収穫された完熟のチェリーはその日の内に脱肉処理され発酵槽につけられます。その後一日毎に水洗され、発酵した果肉が取り除かれます。この丁寧な発酵、水洗が3日繰り返され完全に果肉が除去されたパーチメントが出来上がります。パーチメントは天日乾燥場に運ばれ、テーブル上で6日から8日かけて10．5％から11％の水分になるまでじっくり乾燥されます。ブヌン・ウー農園でのコーヒー精製はここで終わりません。豆の乾燥状態を均一化し味を安定させ、かつ深緑のきれいな外観を出すため10トン入りのサイロで’コンディショニング’されます。パーチメントは輸出日程が決まるまで倉庫で保存され、輸出直前に脱穀と軽い磨きがかけられます。ブヌン・ウー農園でのコーヒー生産は今般のグルメ・コーヒー愛好家を満足させるための技術の粋を集めたものといえるでしょう。原産国：パプア ニューギニア商品名：ブヌン・ウー農園産 地：マウント ハーゲン ワギ高原標 高：1500m〜品 種：ジャマイカから持ちこまれたことからブルーマウンテンと呼ばれているティピカ中心、 アルーシャ、カティモール等。50haごとに毎年植替。気 候：一日の寒暖の差の大きい典型的な高地性気候。 6-9月の乾季を除き、年間を通じてまんべんなく降雨がある。 年間平均降雨量2200mm、平均最低気温15℃から最高気温25℃精 製：カーペンタース社所有水洗工場。 3日をかけて発酵と水洗を繰り返し、テーブルで丁寧に乾燥、 10日以上換気付サイロでコンディショニングし、その後脱穀、手選別。カップ：しっかりとした酸味とボディーを備えた強いカップ。(5段階表示です）焙煎度：やや深煎り（シティーロースト）賞味期限：製造日より3ヶ月以内 （高温多湿を避けて保存して下さい） 価格：2940円(税込) 商品購入･ﾚﾋﾞｭｰﾍﾟｰｼﾞ | ||
 |  | |
HOME
サイトトップ
| HOME PICKUP RANKING NEW ITEM |